Alkaloid bileşene sahip olan karabiber, antienflamatuar (iltahap önleyici) etkileri ve potansiyel olarak kanser önleyen özellikleri dahil olmak üzere birçok faydaya sahiptir.
İnsanlar, binlerce yıldır geleneksel tıpta biber kullandılar. Özellikle kulak, burun ve boğaz bozukluklarını tedavi etmek için Hindistan, Nepal ve Sri Lanka'da kullanılan Ayurveda tıbbında sıklıkla kullanılmaktadır.
Ancak çok fazla karabiber tüketmek mide ve bağırsağınızda yan etkilere sebep olabilir. Bu nedenle çok fazla kullanmamaya dikkat edilmesi gerekir.
Besin değeri
Aşağıdaki tablo, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiberdeki (2.3 gram) besin değeri miktarını göstermektedir.
|
Besin |
Değer |
|
Kalorilerdeki enerji |
5.77 |
|
Protein,
gram (g) |
0,239 |
|
Karbonhidratlar
(g) |
1.47 |
|
lif
(g) |
0.582 |
|
Şekerler
(g) |
0.015 |
|
Kalsiyum
(mg) |
10.2 |
|
Demir
(mg) |
0.223 |
|
Magnezyum
(mg) |
3.93 |
|
Fosfor
(mg) |
3.63 |
|
Potasyum
(mg) |
30.6 |
|
Sodyum
(mg) |
0.46 |
|
çinko
(mg) |
0.027 |
|
Manganez
(mg) |
0,294 |
|
Selenyum
(mcg) |
0.113 |
|
Florür
(mcg) |
0.787 |
|
Niasin
(mg) |
0.026 |
|
Folat
(mcg) |
0.391 |
|
Betain
(mg) |
0,205 |
|
Beta
karoten (mcg) |
7.13 |
|
Lutein
+ zeaksantin (mcg) |
10.4 |
|
E
vitamini (mg) |
0.024 |
|
K
vitamini (mcg) |
3.77 |
|
A
Vitamini (mcg retinol aktivite eşdeğerleri) |
12.6 |
Günümüzde herhangi bir cinsiyet veya yaş grubundan bir kişinin ne kadar karabiber tüketmesi gerektiğine dair herhangi bir diyet yönergesi bulunmamaktadır. Bununla birlikte eğer şeker, sodyum ve doymuş yağ alımını azaltmaya çalışıyorsanız, yemeğinize baharat ekleyerek yemeğe lezzet katmaya yardımcı olduğu belirtilmektedir.
Karabiberin sağlığa yararları
Karabiberin vücut ve beyin için çeşitli potansiyel sağlık yararları vardır.
Yüksek antioksidan
Karabiberdeki bitki bileşiği olan piperine, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
Vücut, hem doğal olarak hem de çevresel streslere tepki olarak hücrelere zarar verebilecek kararsız moleküller oluşturur. Bu durum inflamatuar hastalıklar, kalp hastalığı ve bazı kanserler dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Araştırmalar, antioksidan açısından yüksek diyetlerin serbest radikal hasarını azaltabileceğini göstermiştir. Örneğin, hem test tüpü hem de kemirgenler üzerinde yapılan bir incelemede, karabiber ve piperin takviyelerinin serbest radikal hasarının ve ateroskleroz, diyabet ve kanser gibi ilgili hastalıkların ilerlemesini önleyebileceğini veya yavaşlatabileceğini gözlemlemiştir.
Anti-inflamatuar faydalar
Karabiber ve piperinin iltihap önleyici faydaları hakkında kapsamlı bir insan araştırması bulunmamakla birlikte, birkaç kemirgen çalışması, piperinin iltihabı hafifletmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Örneğin, piperinin bir anti-kanser ilacı olan doksorubisin ile ilişkili kalp hasarını baskılayıp baskılayamayacağını öğrenmeyi amaçlayan bir çalışma sırasında, araştırmacılar, piperine enjekte edilen laboratuvar farelerinde inflamasyonun azaldığını buldular.
Başka bir kemirgen çalışması, piperinin anti-inflamatuar özelliklerinin, iskemi-reperfüzyon ile ilişkili böbrek dokusu hasarını korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. İskemi-reperfüzyon, vücudun bir kısmı yeterli oksijen almadığında meydana gelen doku hasarını ifade eder.
Araştırmacılar ayrıca, belirli piperin takviyelerinin, metabolik sendromlu kişilerin yaşadığı kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır, ancak daha araştırma gereklidir.
Antibakteriyel özellikler
Araştırmalar Piperine'nin antibakteriyel potansiyeli olduğunu da gösteriyor.
Örneğin, Staphylococcus aureus gibi gram pozitif bakterilere karşı karabiberin antibakteriyel özelliklerini içeren çalışmalardan sonra, araştırmacılar baharatın hem bulaşıcı hastalıklara hem de gıda kaynaklı patojenlere karşı gelecekteki tedaviler için güçlü bir bileşen olabileceği sonucuna vardı.
Daha büyük ölçekli bir inceleme ise piperinin antibakteriyel özellikleri de dahil olmak üzere birçok farmakolojik özelliğini içeren laboratuvar ve insan çalışması gözlemledi.
Benzer şekilde, bir test tüpü çalışması, Endonezya uzun biberinin bir bileşeni olan piperin ve piperlonguminin çoklu ilaca dirençli patojenlerle savaşmaya yardımcı olabileceğini buldu. Çalışmanın yazarları, her iki bileşiğin de yeni antibakteriyel ilaçlar için biyoaktif bileşikler olarak yardımcı olabileceği sonucuna vardı. Ancak, her iki incelemeden de yazarlar daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu öne sürdüler.
Kanserle mücadele özellikleri
Bugüne kadar insanlar üzerinde yapılmış bir deney olmamasına rağmen, birkaç laboratuvar çalışması karabiberdeki piperinin kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Örneğin, baharatların ve kanser tedavilerinin kapsamlı bir incelemesi, çalışmaların piperin meme, prostat ve kolon kanserinde kanser hücresi replikasyonunu baskıladığını bulduğunu belirtiyor.
Benzer şekilde, piperinin bir tür kemik kanseri olan osteosarkom tedavisinde terapötik ajan olarak umut vaat ettiği belirtilmiştir. Ancak, bu etkiyi tam olarak anlamak için daha fazla bilim insanının çalışma yapması gerekiyor.
“İyi kolesterolü” artırmak (HDL kolesterol)
Araştırmacılar, karabiber içeren veya içermeyen bir diyeti domuz yavruları üzerinde test etti ve bu domuzlar üzerindeki değişiklikleri kaydetti.
Karabiber takviyesi almış diyet tüketen domuz yavrularının, diğer domuz yavrularına kıyasla insanların “iyi kolesterol” dediği yüksek yoğunluklu lipoproteinde önemli bir artış yaşadığını buldular.
Araştırmacılar, bu sonuçların, insanlar üzerindeki potansiyel yararlı etkileri araştırmak için daha fazla çalışmayı garanti edebileceğine inanıyor.
Kan şekeri kontrolüne yardımcı olmak
2013'de insanlar üzerinde yapılan küçük çaplı bir araştırmada, piperin de dahil olmak üzere çeşitli biyoaktif gıda bileşenleri içeren bir takviyenin insülin duyarlılığında iyileşme sağladığını gözlemledi. Bu durum takviye sonrası insülin hormonunun glikoz alımını daha iyi düzenleyebildiği anlamına gelmektedir.
Bununla birlikte, takviye birden fazla gıda bileşeni içerdiğinden, tek başına piperinin aynı sonuçları üretip üretmeyeceği net değildir.
Besin emilimi ve bağırsak sağlığı
2013'te yapılan araştırmalar, karabiberin besin emilimini artırmaya yardımcı olabileceğini ve prebiyotik benzeri davranış sergileyerek bağırsak mikrobiyotasını düzenlemeye ve gastrointestinal sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini öne sürmüştür.
Beyin fonksiyonunu artırmak
Birkaç hayvan çalışması, piperinin, özellikle Alzheimer hastalığı gibi dejeneratif beyin rahatsızlıklarıyla ilişkili semptomlar için beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini göstermiştir.
Örneğin, araştırmacılar, piperinin Alzheimer'lı sıçanlarda hafızayı iyileştirmeye yardımcı olmasının yanı sıra amiloid plaklarının oluşumunu azalttığını bulmuşlardır. Bunlar, beynin hafıza ve bilişsel işlevle bağlantılı alanlarında gelişen zarar verici protein parçalarıdır.
İnsanlar üzerinde yapılan bir araştırma, Alzheimer ile piperin seviyeleri arasında bir ilişki bulmuştur. Ancak araştırmacılar ikisi arasında bir ilişki kurmak için bir neden bulamadılar ve daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu belirttiler.
Riskler ve yan etkiler
Karabiberin önemli sağlık risklerine ve yan etkilere neden olduğunu gösteren çok fazla bilimsel kanıt yoktur.
Çok fazla karabiber tüketmek sindirim sorunlarına neden olabilir, ancak bu çoğu bitki ve baharat için geçerlidir. Ayrıca çok miktarda karabiber yemek ağızda ve boğazda yanma hissine neden olabilir.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar karabiberin veya daha spesifik olarak piperine'nin belirli durumlarda potansiyel olarak olumsuz etkilere yol açabileceğini öne sürüyor.
Örneğin, kemirgenleri ve insanları içeren çalışmalar, piperinin antihistaminikler gibi bazı ilaçların emilimini artırabileceğini göstermiştir. Bu, zayıf emilen ilaçlar için yardımcı olabilir, ancak diğer ilaçların aşırı yüksek emilimine neden olabilir.
Bu nedenle, karabiber alımını artırmadan veya piperin takviyesi almadan önce olası ilaç etkileşimleri hakkında bir sağlık uzmanına danışmak gerekir.
Sonuç
Binlerce yıl boyunca geleneksel tıp sistemleri karabiber ve piperin kullanmaktadır.
Karabiberin sağlık ve zihinsel faliyetler üzerindeki faydalarına yönelik yapılan araştırmaların çoğu ön hazırlık niteliğinde ve insanlardan daha fazla hayvan araştırmaları içeriyor olsa da, umut vericidir.
Biber, diğer sağlık yararlarının yanı sıra anti-inflamatuar ve antimikrobiyal etkiler sağlayan bir antioksidandır. Ayrıca beyin fonksiyonunu artırabilir ve iyi kolesterol seviyelerini artırabilir.
Sağlıklı günler.
